Zone Montagnard — Climat d'altitude. Hivers longs et froids, saison de culture courte. Dernière gelée mai à début juin. Privilégier les variétés précoces et rustiques. Alpes, Pyrénées, Massif Central, Jura haut.
Plantez les godets fin mai ou début juin, dès que le risque de forte gelée est écarté, pour exploiter chaque jour de la courte saison. Conservez un tunnel amovible ou un voile d'hivernage P17 jusqu'à la mi-juin pour protéger les fleurs des gelées tardives nocturnes. La neige hivernale est un excellent isolant ; favorisez son accumulation sur les planches avec un paillage de feuilles mortes de 15 cm en automne. L'intensité du soleil en altitude est forte, un arrosage matinal au pied est donc impératif pour éviter l'évaporation et les brûlures. Choisissez majoritairement des variétés remontantes pour une production étalée de juillet à septembre.
En automne, sur un sol souvent acide (pH < 6.5) et léger en montagne, incorporez 4 kg/m² de compost mûr et 2 poignées de cendre de bois par m² pour l'apport en potasse. Travaillez sur 15 cm avec une grelinette pour ne pas perturber la vie du sol. La plantation se fait sur des buttes de 20 cm de haut, orientées sud, pour accélérer le réchauffement du sol par le soleil printanier et assurer un drainage parfait lors de la fonte des neiges.
La pourriture grise (Botrytis cinerea) est le principal risque, favorisé par l'humidité élevée et les nuits fraîches. Prévenez son apparition en espaçant les plants de 40 cm et en paillant avec des aiguilles de pin (acidifiantes et drainantes) pour isoler les fruits du sol. Les limaces sont actives dès la fonte des neiges ; installez des pièges à bière ou des granulés de phosphate ferrique dès la plantation. Surveillez le vers blanc (larve du hanneton), fréquent dans les anciennes prairies de montagne, lors de la préparation du sol.
La récolte principale s'effectue de mi-juillet à fin août pour les variétés non-remontantes. Les variétés remontantes produiront jusqu'aux premières gelées, souvent fin septembre ou début octobre. Une fraise est mûre quand elle est entièrement rouge et se détache facilement en pinçant la tige à 1 cm du fruit.
Le fruit préféré des jardiniers débutants. Les fraisiers sont vivaces, productifs et parfaitement adaptés à la culture en pot ou en jardinière sur un balcon.
Pailler le pied pour garder les fruits propres et conserver l'humidité. Supprimer les stolons pour favoriser la fructification. Renouveler les plants tous les 3 ans.
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