Zone Semi-continental — Climat tempéré à tendance continentale. Hivers froids (0-5°C), étés chauds (25-30°C). Dernière gelée mi-avril. Amplitude thermique modérée. Zone la plus représentée en France métropolitaine.
Attendre la mi-mai, après les Saints de Glace, pour mettre en pleine terre les plants endurcis, car le sol est encore froid en avril malgré la fin des gelées. Installer un paillage de paille ou de BRF de 15 cm d'épaisseur dès la plantation pour conserver l'humidité du sol durant les sécheresses estivales et limiter l'amplitude thermique jour/nuit. Lors des canicules de juillet-août dépassant 32°C, tendre une ombrière aux heures les plus chaudes (12h-16h) pour éviter la coulure des fleurs. Pincer la tête des plants (étêtage) fin août au-dessus du 5ème bouquet floral pour concentrer l'énergie sur les fruits existants et garantir leur mûrissement avant les premières gelées d'octobre.
En automne, entre octobre et novembre, incorporer 3 à 4 kg de compost mûr ou de fumier bien décomposé par m² sur les 15 premiers centimètres du sol à l'aide d'une grelinette. Cette préparation automnale est cruciale car les sols de la zone peuvent être lents à se réchauffer et à s'assécher au printemps. Un apport de 50g/m² de cendre de bois au printemps corrigera une éventuelle acidité et fournira de la potasse.
Le mildiou (Phytophthora infestans) est la menace principale, favorisé par l'alternance de journées chaudes et de nuits plus fraîches avec des orages d'été à partir de juin. Prévenir par une pulvérisation de décoction de prêle (100g de plante sèche pour 10L d'eau) toutes les 2 semaines dès la plantation. Le 'cul noir' (nécrose apicale) est aussi fréquent, dû à un arrosage irrégulier lors des périodes de sécheresse estivale ; un paillage épais de 15 cm et un apport de calcium (coquilles d'œufs broyées) à la plantation limitent le risque.
La récolte s'étend de mi-juillet jusqu'aux premières gelées, généralement autour du 15 octobre. Une tomate est mûre lorsque sa couleur est homogène et qu'elle cède légèrement sous la pression du doigt. Récolter le matin, une fois la rosée évaporée, pour une meilleure conservation et une concentration maximale des arômes.
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Pincer les gourmands pour concentrer l'énergie sur les fruits. Tuteurer dès la plantation. Arroser au pied sans mouiller le feuillage pour éviter le mildiou.
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