Zone Océanique — Climat doux et humide toute l'année. Hivers frais (4-8°C), étés tempérés (20-25°C). Dernière gelée mi-mars à début avril. Pluies régulières. Excellent pour légumes-feuilles, choux, poireaux, petits pois.
La protection des plants contre la pluie est une stratégie efficace; un simple toit transparent au-dessus du rang limite drastiquement le mildiou. La taille des gourmands et l'effeuillage du bas des pieds doivent être plus rigoureux ici pour maximiser la circulation de l'air. N'arrosez au pied que si le sol est sec à 10 cm de profondeur, même après plusieurs jours sans pluie. Étêtez les plants après le 4ème ou 5ème bouquet floral vers le 15 août pour assurer la maturation des fruits avant le retour de l'humidité automnale. Récoltez les tomates vertes fin septembre pour les faire mûrir à l'intérieur, car le manque de chaleur et l'humidité ne leur permettront plus de mûrir dehors.
Sur les sols souvent argileux et lourds de la zone Océanique, l'objectif est d'améliorer le drainage. À l'automne, incorporez 4 kg de compost bien mûr par m² à l'aide d'une grelinette sur 20 cm, sans retourner la terre. Au printemps, juste avant la plantation, ajoutez une poignée de cendre de bois (riche en potasse) par pied pour favoriser la fructification.
Le mildiou (Phytophthora infestans) est la menace principale, son développement étant favorisé par l'humidité ambiante et les températures douces. Il apparaît dès les premières pluies d'été. En prévention, pulvérisez une décoction de prêle, riche en silice, sur le feuillage tous les 15 jours dès la plantation. La suppression systématique des feuilles basses touchant le sol est indispensable pour limiter la contamination.
La récolte s'effectue de mi-juillet à fin septembre, avant que l'humidité automnale ne dégrade les fruits. Une tomate est prête lorsqu'elle prend sa couleur définitive et cède légèrement sous la pression du doigt. Après une forte pluie, inspectez les pieds et récoltez immédiatement les fruits qui commencent à se fissurer pour éviter la pourriture.
La reine du potager français, indispensable dans toute cuisine méditerranéenne. Productive et gratifiante, elle offre des fruits savoureux tout l'été avec un minimum de soins.
Pincer les gourmands pour concentrer l'énergie sur les fruits. Tuteurer dès la plantation. Arroser au pied sans mouiller le feuillage pour éviter le mildiou.
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