Zone Continental — Climat aux hivers rigoureux (-5 à 2°C) et étés chauds (25-32°C). Dernière gelée fin avril. Grands écarts de température jour/nuit. Alsace, Lorraine, Bourgogne est, Franche-Comté.
La protection hivernale est cruciale: couvrez les plants d'un paillis de feuilles mortes de 15-20 cm en novembre, après les premières petites gelées, pour isoler les cœurs du gel intense. Méfiez-vous des gelées tardives jusqu'à la mi-mai; gardez un voile d'hivernage à portée de main pour protéger les premières fleurs, qui donnent les plus gros fruits. La plantation se fait idéalement de fin août à mi-septembre, ce qui permet aux plants de s'enraciner solidement avant l'hiver, contrairement à une plantation printanière plus risquée dans ce climat. Durant les pics de chaleur estivale, un arrosage de 5L/m² au pied des plants tous les deux jours, avant 8h du matin, est nécessaire pour éviter le stress hydrique.
En automne, avant que le sol ne gèle en profondeur, incorporez 3 à 4 kg de compost mûr ou de fumier décomposé par m² sur les 15 premiers centimètres à l'aide d'une grelinette pour ne pas tasser la terre. Cette opération nourrit le sol et améliore sa structure pour résister au gel de l'hiver et se réchauffer plus vite au printemps.
La pourriture grise (Botrytis cinerea) est la menace principale, favorisée par l'humidité matinale et les pluies d'été. Prévenez son apparition en paillant avec 5-7 cm de paille dès la floraison pour isoler les fruits du sol humide. L'oïdium peut aussi se développer lors des étés chauds avec des nuits fraîches; une pulvérisation préventive d'une solution de lait (1L de lait pour 9L d'eau) tous les 10 jours peut limiter son développement.
La récolte des variétés non-remontantes est concentrée sur 3-4 semaines en juin. Les variétés remontantes produisent de juin jusqu'aux premières gelées, généralement début octobre. Cueillez les fraises le matin lorsqu'elles sont entièrement rouges, fermes et se détachent facilement avec leur collerette.
Le fruit préféré des jardiniers débutants. Les fraisiers sont vivaces, productifs et parfaitement adaptés à la culture en pot ou en jardinière sur un balcon.
Pailler le pied pour garder les fruits propres et conserver l'humidité. Supprimer les stolons pour favoriser la fructification. Renouveler les plants tous les 3 ans.
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