Zone Océanique — Climat doux et humide toute l'année. Hivers frais (4-8°C), étés tempérés (20-25°C). Dernière gelée mi-mars à début avril. Pluies régulières. Excellent pour légumes-feuilles, choux, poireaux, petits pois.
Pratiquez des semis échelonnés de fin février (sous voile) jusqu'à mi-juillet pour une récolte continue de juin à novembre. La pousse rapide des adventices due à l'humidité impose un binage hebdomadaire en début de culture. Les limaces et escargots sont très actifs; protégez les jeunes semis avec de la cendre de bois ou des granulés de phosphate ferrique. En cas d'été sec, un paillage de 5 cm de feuilles mortes ou de tontes séchées est plus efficace pour maintenir l'humidité qu'un arrosage fréquent. Buttez légèrement les pieds en été si le collet de la carotte sort de terre et verdit.
Le sol doit être ameubli en profondeur sur 25-30 cm à la grelinette, sans retournement, dès l'automne ou en fin d'hiver sur sol ressuyé. Dans les terres souvent lourdes et argileuses de la zone, incorporez 5 à 10 L de sable de rivière et 2 kg de compost très mûr par m² pour améliorer le drainage et éviter le pourrissement des racines. N'utilisez aucun fumier frais, qui provoque la formation de racines fourchues.
La mouche de la carotte (Psila rosae) est le ravageur principal, favorisée par l'humidité et les températures douces qui étendent ses périodes de vol d'avril à octobre. La prévention impose un filet anti-insectes (maille de 0.8 mm) posé dès le semis. L'alternariose (Alternaria dauci), un champignon, se développe sur le feuillage grâce aux pluies fréquentes; prévenez-la en espaçant les rangs de 30 cm pour l'aération et en évitant d'arroser le feuillage.
La récolte s'effectue de fin juin pour les semis de printemps jusqu'en novembre pour les variétés de conservation. Une carotte est prête lorsque son collet affleure le sol et mesure 2 à 4 cm de diamètre. Pour extraire les racines sans les casser dans un sol humide et compact, utilisez une fourche-bêche plantée à 15 cm du rang pour soulever la terre.
Légume racine classique du potager, la carotte demande un sol bien préparé mais récompense par sa saveur incomparable comparée aux carottes du commerce.
Semer en ligne et éclaircir à 5 cm. Un sol caillouteux donne des carottes fourchues. Mélanger les graines avec du sable pour un semis régulier.
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